Flavia Giordano presenta il libro “Puglia. Storie di ingredienti, cucina e territorio”

Domenica 18 gennaio (ore 17:00), al Castello Volante di Corigliano d’Otranto, nell’ambito del programma di potenziamento e qualificazione degli Infopoint turistici della rete regionale (POC PUGLIA 2021–2027), prosegue la rassegna Leggimi la Puglia.

L’iniziativa, realizzata in collaborazione con il Comune di Corigliano d’Otranto, ribadisce la funzione dell’Infopoint come spazio culturale diffuso e luogo di partecipazione e incontro. Dialogando con il giornalista Pierpaolo Lala e l’archeologa, guida turistica e appassionata di enogastronomia e “paesaggi culinari” pugliesi Chiara Costantino, l’autrice Flavia Giordano presenterà “Puglia. Storie di ingredienti, cucina e territorio” (ZicZic edizioni), un viaggio sensoriale che va dritto al cuore della materia prima.

Un testo imprescindibile per chi vuole scoprire la cucina pugliese nella sua ricchezza e complessità, dove territori, tradizioni, storia sono cotti a fuoco lento. Tre libri in uno, per raccontare la regione attraverso il suo cibo, le sue storie e i suoi riti. Un ruolo centrale è dedicato ai prodotti che ne hanno segnato l’identità gastronomica: olio extravergine d’oliva, grano duro, vino, ortaggi, frutta, erbe selvatiche, formaggi. A seguire, un ciclo di racconti brevi che, attraverso il ritmo delle stagioni, narra di rituali agricoli e cibi delle feste. Chiude il volume un ricettario essenziale che cattura l’autenticità di questa terra. Voce autentica nella promozione della cultura enogastronomica pugliese, archeologa di formazione, divulgatrice e autrice per Feltrinelli e Giunti, l’autrice è anche assaggiatrice di olio evo, formaggi e vino. Ha vissuto in Francia, negli Stati Uniti e in Svezia, dove ha fondato la sua scuola di cucina italiana, che ha gestito per otto anni. Oggi, con la sua azienda Spaghetti ABC, tiene corsi, conduce degustazioni e tour enogastronomici, condividendo la sua passione per la cucina regionale con un pubblico internazionale attraverso esperienze sensoriali e narrative.